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陽高杏脯

2016-1-12 編輯:愛旅游小編 來源:愛旅游 閱讀次數:
  導讀: 簡介 陽高杏脯是山西傳統名產,陽高山區所產的杏十分有名,個大、味甜、核小、色鮮,以優質杏為原料而成的杏脯自與別處不同。 杏脯作法不是很復雜,將杏去核、曬干后,就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種,尤以黃杏脯味道最佳,色澤金黃,肉質柔軟,...

簡介

陽高杏脯是山西傳統名產,陽高山區所產的杏十分有名,個大、味甜、核小、色鮮,以優質杏為原料而成的杏脯自與別處不同。 杏脯作法不是很復雜,將杏去核、曬干后,就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種,尤以黃杏脯味道最佳,色澤金黃,肉質柔軟,酸甜適口。

歷史文化


因杏脯為該縣王官屯鄉所產,故又稱“王官屯杏脯”。王官屯種杏樹、出杏脯,還有個傳說:
王官屯原來不叫此名,而叫“王官人”屯,后來人們為了順口,便會去了“人”字。相傳。在300年前,這里出了家貧好學的王姓年輕人,鄉里百姓有感于他人突有志,便紛紛資助他。他也越發刻苦攻讀,終于中了舉人,并在外地做了官。當他衣錦還鄉、榮歸故里時,人們尊稱他為王官人。當他看到故鄉還是那樣貧困,滿山遍野仍是黃土風沙,百姓仍在饑寒交迫的困境中度日時,心里十分難過,為了報答鄉親們,他認為家鄉的出路就是廣種杏樹,于是便寫下了《勸種杏樹歌》:
眾鄉親,聽我說,
故里怎把窮皮剝?
采涼山,水如金,
種籽一斗收八升;
采涼山,氣候寒,
辛勤躬,霜凍完;
采涼山,土地薄,
種滿坡坡難吃上窩窩,
種滿溝溝難喝碗糊糊。
播下汗水收淚珠,
莫若多栽搖錢樹。
君不見,
誰家有杏林,不愁餓扁肚?
誰家多杏林,盡過好光景!
“王官人”除了宣傳,還在幾個村落設立了粥市,任憑窮人食粥,自己分文不取,只有一個要求:凡食粥者,須將幾粒杏核種到指定地點。后人為了紀念這位王官人,就把他的故鄉稱為“王宮人屯”。老百姓也因種杏樹而得到了實惠。可到了解放初期,這個杏鄉,已是老樹遍地,新樹少有,年產杏僅10余萬公斤。

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